Nachdem Jessey-Joy Spronk ihr Gesangsstudium an der „Rotterdams Conservatorium“ absolviert hat, setzte sie ihr Studium sowohl in den Niederlanden, als auch in Deutschland bei Privatlehrern fort. In 2016 gab Jessey-Joy ihr Operndebut als Violetta Valery von Verdi’s La Traviata in Castelfiorentino mit der O.M.E.G.A. Musica, nachdem sie die Rolle in einem internationalen Wettbewerb gewonnen hatte. Sie ist Preisträgerin vieler internationaler Wettbewerbe, wie der deutschen International Opera Competition of Opera Classica Europa, der Concorso Evan Gorga (IT), gefolgt von der Sicily’s 5th Concorso Lirico Internazionale Simone Alaimo di Bel Canto. Diese Erfolge waren ein Sprungbrett für die Rolle der Violetta Valery und weitere Konzerte. Jessey-Joy war auch auf der Bühne zu bewundern als Micaëla in Bizet's Carmen und als Sopran Solistin der Verdi Requiem in Deutschland. Im Sommer 2019 hatte sie die einmalige Gelegenheit, Teil von dem Dolora Zajick's Young Artist Program 'Institute for Young Dramatic Voices' in Nevada, USA zu sein. Dort konnte sie mit renommierten Sängern und Coaches wie Luana DeVol, Dolora Zajick und John Parr zusammenarbeiten. Im 2021 gab Jessey ihr Hausdebut an der Oper Leipzig als Helmwige (Die Walküre) im Wagner/Loriot "der Ring an einem Abend" - woraufhin sie sofort eingeladen wurde, die vollständige Rolle im Wagner Festival 2022 zu singen. Im Sommer 2022 hatte Jessey-Joy auch die Chance ihr Debut im Holland zu geben als Violetta Valery mit Festival Classique in Den Haag. Bevorstehende Projekte sind unter anderem die Rollen von Sylva Varescu (Die Csárdásfürstin), Fiordiligi (Cosí fan tutte), Helena (Sommernachtstraum), Elisabeth (Schön ist die Welt) am Harztheater. Hanna Glawari (Die Lustige Witwe) mit Opera Classica Europa und Violetta Valery (La Traviata) mit Opera Compact